『玄米は白米よりも健康に良く、ダイエット効果がある、美容にもいい』ということを聞いたことがあると思います。
しかし、何がどのように良いのか分からない人もお良いのではないでしょうか。
とるこ家では健康維持のため、2022年より週の半分ほど玄米を食べています。
今回は玄米についてよく知らない方向けに、玄米の効果について説明します。
この記事はこんな人にオススメ！
・玄米の効果について知りたい！
・玄米の美味しい炊き方について知りたい！
・玄米のダイエット効果について知りたい！
お米の種類と栄養素の違い
まず、知っているようで知らないお米の種類について簡単に説明します。
白米
うるち米とも呼ばれます。稲の実から胚芽（ハイガや）もみ殻、米ぬかを取り除いたもの。
主な栄養素：糖質、タンパク質、食物繊維、ビタミンなど
胚芽米（ハイガマイ）
胚芽の部分が80%ほど残るように精米したお米。玄米より食べやすい。
胚芽（ハイガ）は芽の出るところのことを言い、栄養が詰まっている。
主な栄養素：糖質、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど
分づき米
玄米から白米に精米する途中段階。
精米具合で残っている米ぬかや胚芽の割合が異なり、１分づき～7分づきのよう呼ぶ。
数字が小さいほど玄米に近い状態で、数字が大きいほど白米の状態に近く食べやすい。
玄米
稲の実からもみ殻だけを取り除いて精米したもの。見た目は結構茶色い。
胚芽や米ぬかが残っているため、白米より栄養価が高い。
主な栄養素：糖質、食物背に、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど
玄米の効果
玄米の栄養価は白米より高い
以下の通り、白米と玄米の栄養素の違いは一目瞭然です。
引用：株式会社玄米酵素のブログより
豊富な食物繊維、ビタミンB１やB6が多く含まれています。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換する働きがあり皮膚や粘膜の健康維持に不可欠。
エネルギーに変えられない糖は脂肪になってしまうので、ダイエットには欠かせない栄養素！
この他にも、抗酸化作用を含むフィチン酸、フェラル酸、ストレス低減効果のGABAなど豊富な栄養素を含んでいます。
玄米の効果・効能
玄米を食べることで様々な効果が期待されます。
・腸内環境を整える
・豊富な食物繊維で便秘改善！
・生活習慣病の予防
・ダイエット効果（肥満防止）豊富な食物繊維で便秘改善！
・骨や歯を作るマグネシウムを含む！
・美容に役立つ成分たっぷり！
最近は美容や健康を意識して積極的に玄米を食べる人が多いですよね。
白米に比べ栄養素が多く、おすすめです！
こんな人に玄米はオススメ！！
健康に気を付けている人
上にも書いたように、白米に比べ玄米は多くの栄養素を含んでいます。
毎日食べている白米を玄米に置き換えるだけでビタミンやミネラルを補えるので、野菜不足の方にもおすすめ！
また、日本人が不足しがちな食物繊維を豊富に含むため糖尿病や大腸がんのリスクが低下します。
ダイエット・体重管理をしている人
毎日食べている白米を玄米に置き換えることで、ダイエット効果が得られます。
その理由について1つずつ説明していきますね。
1. 玄米は血糖値の急激な上昇を抑える
白米に比べ玄米は党の吸収が緩やか！ 糖の吸収しやすさを示すGI値は、白米82.5、玄米58.7です。約30%も低い！
2. 白米には無い「米ぬか」や「胚芽」に栄養が豊富に含まれる
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えます。
また、食物繊維により便秘の改善にもつながるため、肌トラブルや自律神経の乱れといったトラブルを軽減できます。
3. 白米より硬いため、よく噛んで食べるようになる
よく噛むことは消化に良いだけでなく、早食いを抑えられます。噛むことで満腹感が得られるため、食べ過ぎを防ぐことができます。
4. 糖質をエネルギーに変える
消化の過程で余った糖質は脂肪として体に蓄積されてしまいます。
玄米が豊富に含むビタミンＢ１の働きにより、糖質をエネルギーに変換することを助け、ダイエットの手助けになります。
5. 脂肪の多い食事を欲しなくなる
琉球大学医学部の研究チームの報告によると、『玄米の成分が 脂肪分の多い食事を敬遠するようにさせる』 と報告しています。
結果として体重の増加抑制に寄与するのかもしれませんね♪
その他にも、玄米には美容に役立つビタミンE、ビタミンＢ６、フェラル酸を含むため、美容に気を遣って玄米を常食している方もいます。
美容に興味がある方は健康意識が高い方も多いですよね！
玄米の美味しい炊き方
玄米の炊き方について調べると色々出てきますが、私はこの動画を参考にしています！
玄米を炊くときの特徴として浸水時間が長いのが特徴ですが、忙しい現代人は何時間も浸水させている時間なんてありません！
私は水の量を気持ち多めにして、30分ほどで炊いてしまいます(;^_^A
夕飯に食べるなら、朝に浸水して冷蔵庫に入れておけばいいだけなんですけどね 笑
玄米が手の人はまず分づき米から始めよう！
とはいえ、玄米が苦手！ という人もいると思います。
そんな人はまず分づき米から始めてみまよう！７分づき米なら、白米に近く味もそこまで変わりません。
７分づきから始めて、慣れてきたら５分づき、３分づき、玄米という風にステップアップしていきましょう！
まとめ
この記事のまとめ！
- 収穫したお米を精米する前のお米は「玄米」
- 玄米は白米に比べ栄養価が高い
- 栄養価が高いのは「米ぬか」や「胚芽」の部分
- 美容や健康に良い栄養素をたくさん含む。
- 白米に比べて満腹感を感じやすい
- 無理なくダイエットを続けたい方におすすめ！
このブログを通じて、あなたの玄米に対する理解が深まれば幸いです！ さっそく明日から玄米生活を始めましょう！
それでは今日はこの辺で！
See you next time! have a wonderful day!!
